Pompeii Bianco

Note di degustazione: Offre note olfattive tipiche della tradizione vitivinicola vesuviana. Sentori di frutta agrumata, che il tenore alcolico contribuisce a darne maggiore spessore e intensità. In rapida successione fiori di ginestra e sbuffi di iodio. Bocca sapida e ricca di acidità, a sostenere un sorso che si ripete con piacere.
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Descrizione

  • Denominazione, Tipologia: Pompeiano Igt Bianco
  • Uvaggio: Caprettone 100 %
  • Zona di Produzione: Terzigno - Vigna La Rotonda
  • Altitudine: 250 - 350 m S.L.M.
  • Suolo: Sabbioso - Vulcanico
  • Esposizione: S/O
  • Sistema di Allevamento Resa per ettaro: Guyot – Spalliera; 70 q
  • Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda settimana di settembre. Selezione delle uve più idonee
  • Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere. Fermentazione e macerazione (21gg. con raspi) del 30% della massa in anfore di terracotta dell’Impruneta.
  • Affinamento: Il 70% della massa affina 8 mesi in silos d’acciaio a temperatura controllata. Il 30% della massa affina 4 mesi in anfora e successivi 4 mesi in silos d’acciaio a temperatura controllata. Successivamente all’assemblaggio, segue periodo di ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia.
  • Alcolometria: 13%
  • Temperatura di Servizio: 10 – 12 °C

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